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杏 仁 蔓 越 莓 红 豆 沙 烤 年 糕 (方子)

6已有 4161 次阅读  2018-02-26 06:13

材 料

  • 糯米粉 450g

  • 全脂牛奶 450g

  • 鸡蛋 3个

  • 白糖 半杯 (100g)

  • 植物油 半杯(113g)

  • 核桃仁 半杯

  • 杏仁片 半杯

  • 蔓越莓干 一汤匙(10g)

  • 葡萄干一汤匙(10g)

  • 椰蓉 两汤匙

  • 泡打粉 半汤匙(6g)

  • 红豆沙 适量

  • 果脯 适量

做 法

烤箱预热190摄氏度。

取一个大玻璃碗,将3个鸡蛋打入,用电动搅拌器将鸡蛋打散,再加入植物油和糖,继续搅拌,直到均匀。

加入糯米粉和泡打粉,加入牛奶,用电动搅拌器打到粉浆细腻。

玻璃烤盘铺上烘培纸,纸上抹上一层植物油,将搅拌好的粉浆倒入一半在玻璃烤盘中。

将一半的核桃和蔓越莓,葡萄干均匀地插在粉浆中。

入烤箱190摄氏度烤10分钟定型,将红豆沙抹在年糕表面,把剩下的粉浆倒入。

用硅胶铲将粉浆抹平,把杏仁片、果脯和椰蓉撒在糯米粉浆的表面。

入烤箱烤30分钟,用牙签插入年糕,如果不粘就可以了。

从烤箱取出放凉,切成小块,装盘即可。

传统的年糕在她手里换个做法 竟被歪果仁赞称“中国的芝士蛋糕”!

这是刚看到的一个方子,实习后再看结果.

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