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有机农场游

9已有 1013 次阅读  2019-05-09 11:34

出国游学,到了国际大都市上海却特地去参观农场的大概罕见。学生们说:“非常像我校人才会做的事”。不过这不是一般的农场,而是由一位在美国受过教育的台湾女士在上海近郊川沙首创的有机农场,经过十一年风雨已站稳脚跟。从位于市中心的宾馆到农场需要坐很长时间的地铁,到了川沙站再打车去农场。早晨有雨,到了那里却雨止转阴,我们运气不错。

 

两位导览已在大门口等。她们先带我们参观路边一垄垄的香料大棚。百里香、迷迭香、薰衣草、小茴香、薄荷、柠檬香茅草等常用的以外,这里还种了金鱼草、金纽扣草、秋海棠,三色堇等,都是可食用的花草,供应给市中心的高档酒店作为饰物或调料。看来不显眼的金纽扣,咬一口嘴里发麻,口感类似花椒,常用来调制鸡尾酒。嫣红的秋海棠花瓣发酸,可解腻去甜,常和甜点搭配。桃树也处处是宝,除了桃子、桃花可食用,树干上分泌的桃胶据说富含蛋白质,可用来炖银耳汤。

 

美国学生兴高采烈,边走边听边品尝,还不时发问,对有机农场的运作十分好奇。 他们不能用任何化肥、杀虫剂,有害虫怎么办?导览介绍,路边多种桔树或薄荷,用强烈气味驱虫。大棚外罩纱网来防虫,还可用太阳能发电的灯箱吸引趋光而至的害虫,电死后做肥料。农场灌溉主要用河水,因为开采地下水有害环境,用自来水也是对水资源的浪费。河水用水泵抽上来,还要经过几道工序过滤。大棚里或上置水管或平铺水管,开关一开,细雾喷出,浇灌蔬果、香料。

 

参观完,我们进行下一个节目:敲染布袋。每人拿到一个棉布软包,导览指点我们采摘秋海棠、三色堇、报春花等色泽鲜艳的花朵,配上薄荷、铜钱草等绿叶。然后翻转布袋,依次将植物放在里面,隔着布袋用锤子敲击,让花草的色彩、花纹都印在袋子上。学生们仔细设计,认真敲击,哐当声中,一个个色泽鲜亮、图案别致的布袋做好了。有的拼了个小熊,有的组成花朵,我的手艺一般,美其名曰“印象派”,其实成品更像乱花迷眼的“野兽派”。

 


工作坊结束后午餐。预先点好的有猪排饭、鸡肉饭和菌菇饭三种主菜,另外配备沙拉、苹果汁、炸豆腐,厨师还送了一道南瓜焦糖布丁作为甜点。味道不错,特别是他们自产的草莓,滋味浓郁甜香。导览介绍,订多少做多少,也是避免浪费、保护环境的办法。吃完饭,几个学生去喂兔子和山羊。农场收留被遗弃的动物,让它们在此得享天年。三四只黑白花的兔子养得很肥壮,有头山羊老了,站着打呼噜睡觉。它们见人都很友好,隔着护栏被摸几下也不在乎。

 


下午一点还有手工饼干工作坊。导览提供腌渍樱花干,指点我们泡水去咸味,吸干水分后留作装饰品。面团他们已预先揉好,原料为低筋面粉、牛油、鸡蛋、糖、水。揉开后分成几片,搓成圆球再压扁到三个硬币的厚度,然后用饼干模子切割出猫、熊、鸟、兔、心、星等,再加樱花作为装饰,学生玩得很开心。饼干入炉烘焙,我们又去采摘作物。春天水果少,在酒店也不能做饭,所以只采能生吃的胡萝卜。干农活不易,我铲了半天,才拔出两根胡萝卜,还有一根拔断了。采摘结束,叶子喂给兔子和山羊吃,胡萝卜洗干净带回酒店。

 

我们参观的农场一区占地68亩,种植香料,并提供参观、旅游服务。周末收散客,平日接待团体。我们去的那日较空,只有一群国际幼儿园的小朋友来。二区一百亩地专门生产蔬菜和草莓、无花果及其他水果,除了线上订购、半小时内送达市区的“宅急配”服务,还提供超市的有机蔬果部和市中心的高档餐饮店家。三区还在兴建中,听说占地更大。

 

这次农场游有吃、有玩、有劳作,寓教于乐 。加深了对食品生产、环境保护等问题的理解之外,几位学生见缝插针,现场采访了两位导览,就各自的研究课题发问。三点多离开,度过了丰富的一天。

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