登录站点

用户名

密码

博客书架

街边胡椒饼

8已有 713 次阅读  2020-01-09 16:49

出差台北,住市中心宾馆,距台北站步行不到十分钟,离车站广场的美食街、大商场新光三越的美食广场就更近了。那四天中餐、西餐、零食、甜点轮流尝试,大快朵颐。说来奇怪,最让我念念不忘的是街边小店的胡椒饼。


这家小店与宾馆隔街相望。从高铁下车去宾馆的路上,看到 “福州世祖胡椒饼”的招牌,闻到阵阵焦香,就有几分好奇与期待。之后几天,不论早中晚,总看到顾客在门前排起长队,等着胡椒饼出炉。临走前晚,台北晴转阴,太阳躲入厚厚云层,风力增大,间有零星小雨,行人有瑟缩之态。我懒得走远,决定过街买只胡椒饼尝尝。

小店一开门面,临街长案上放着揉好的面团,一大碗拌了葱花的肉馅。两位小伙子正在忙碌。先把肉馅包入面皮做成圆球状,然后压扁,涂上油,撒上芝麻,贴到像老家烧饼炉的桶状烤炉内壁上,盖上金属盖,十五分钟后出炉。成品果然像烧饼。成人巴掌大小,椭圆形,外皮焦黄,微微隆起。咬一口,皮薄脆香,不硬不韧,恰到好处。肉馅大,七分瘦三分肥,真材实料。妙在热气腾腾,滋味浓郁,又加了青葱、胡椒去腻,真是点饥解馋的冬日好吃食。推荐给定居美国多年的台北老同学,她居然从没吃过。后来才知这是近年兴起于饶河夜市的“网红”吃食。内行说,和福州的光饼、“葱肉饼”相似,因为台北地产胡椒多,商家顺势推出新口味。

家乡小吃最能引发乡愁。另一位老同学请我品尝高雄小吃,肉羹、碗糕、焢肉饭、花生米线等堆了一桌,说她留美时最难忘的就是这些。不过内地小吃到了台湾,都得为适应当地餐饮习惯改造口味。因地制宜,创新改良才能落地生根。

分享 举报

发表评论 评论 (2 个评论)

  • 小马 2020-01-10 05:50
    原来很喜欢看各路吃播,后来发现中国的各种小吃其实都有轨可循,烧饼是全国各地皆有,做法基本雷同,也就失去了兴趣。
  • buttery 2020-01-11 04:32
    爸妈去年9月到南京买了南京的烧饼,非常香酥,原以为黄山小烧饼(馅是梅干菜和肥肉)是最好吃的,吃了南京的烧饼才知道自己见识少了。
涂鸦板