登录站点

用户名

密码

博客书架

豆腐和燕窝

12已有 481 次阅读  2021-04-08 10:15

周三中午请密歇根大学东亚文化系的B教授来做了个网络视频报告。B是研究中国古代食品文化的专家,目前正研究中国历史上奶制品的消费史,几年前请过她。不过,这次她讲的课题是豆腐和燕窝。

 

B是历史学家,近年来研究了不少古代美食著作,平时也钻研复原古代食谱。她报告的主要论点是袁枚等明清文人在饮食著作中大力推荐“豆腐”,不光是为了提倡清廉的政风,还因为此举将朴素、清简的饮食习惯(美德)与关于饮食的文化知识(地位)结合起来,因为许多菜谱中都有豆腐与鲍鱼、海参或其他名贵食材一起烹饪的倾向。比起上次杜克大学R教授的讲座,显然B的报告更接地气,来听讲的大半是我中国饮食文化课上的学生,也能提出一些有意义的问题。

 

这次请B来做报告也是一个工作任务,不过比起举办三月第一个网上报告来,我已经比较有组织经验了。只是周三很忙。早上10:30约定去大学篮球馆打第一针辉瑞疫苗,没想到去了还要排队,等了半小时才轮到。因为我对青霉素过敏,打完后护士又让我在那里再等半小时,没事再离开。其实打针本身没啥,过后胳膊略微酸痛,也没有其他症状。


分享 举报

发表评论 评论 (5 个评论)

  • 彭丽芳 2021-04-08 19:36
    我大学同学,在大连搞水产出口,顿顿饭离不了海参。海就是她家back yard 一样
  • 夜夜笙歌 2021-04-08 20:00
    彭丽芳: 我大学同学,在大连搞水产出口,顿顿饭离不了海参。海就是她家back yard 一样
  • zhumama 2021-04-10 02:38
    我也是美食爱好者了,但完全欣赏不来海参这个东西
  • 何瑞禾 2021-04-10 06:23
    没有吃过新鲜的海参,所以想象不出新鲜的海参有多么好吃。
  • 夜夜笙歌 2021-04-10 10:30
    zhumama: 我也是美食爱好者了,但完全欣赏不来海参这个东西
    很多所谓珍贵美食,比如鱼翅,海参,燕窝都靠调料,本身没啥滋味。
涂鸦板